Premana Professional
+7 (928) 262-24-88
Написать нам
Premana · Italy 
с 1864 года
Sanelli — ножи
для профи
Для рабочей смены в ресторане и увлечённой готовки дома. Найдите свой инструмент в серии Premana Professional.
Познакомиться с серией
Ритм работы
Овальные выемки уменьшают контакт продукта с поверхностью клинка. Ритм работы остаётся ровным даже при последовательной нарезке.
Контроль
Нескользящий наружный слой, форма рукояти и защитный упор помогают удерживать рабочее положение даже влажной ладонью.
Ресурс
Состав стали разработан специально для ножей с интенсивной эксплуатацией. Восстановление режущей кромки в случае необходимости занимает минимум времени.
Рабочие свойства
Профессиональные ножи должны сохранять контроль, выдерживать ежедневную нагрузку и оставаться обслуживаемыми инструментами.
Для профессионального ножа это сделано намеренно: такая твёрдость даёт хороший баланс между удержанием заточки, вязкостью стали и возможностью быстро править кромку мусатом. Поэтому Premana менее склонна к сколам, чем многие японские ножи с твёрдостью около 60–63 HRC, но требует более регулярной правки.
Толщина клинков плавно уменьшается от обуха к режущей части. Такая геометрия сохраняет необходимую жёсткость у основания и делает рабочую часть тоньше для точного, контролируемого реза.
Полипропиленовые сердечники формуются непосредственно на хвостовиках, сверху используется мягкий нескользящий Santoprene. Эргономику серии разрабатывали вместе с Миланским политехническим университетом и проверяли экспериментальными тестами.
На клинках лазером указываются страна производства, марка стали, артикул и номер партии. Маркировка помогает проследить происхождение продукции и подтверждает производственный контроль.
Всё это — ради работы с удовольствием Ножи уверенно продолжают движение руки, помогают сохранять точность и снимают лишнее напряжение даже во время долгой смены.
Кому подходит Premana Professional
Шеф-повар
Когда нужны базовые инструменты для подготовки продуктов: нарезки, шинковки, зелени, мяса и рыбы без костей. Серия закрывает основные операции профессиональной кухни.
Выбрать ножи
Команда HoReCa
Когда важны понятная специализация ножей и единая профессиональная серия для разных рабочих мест. В каталоге можно собрать комплект под заготовку мяса, овощи, хлеб и универсальные операции.
Подобрать комплект
Готовит как профи
Для домашней кухни, где готовят много и ценят не подарочную отделку, а профессиональную геометрию, управляемый хват и режущую кромку, которую можно регулярно поддерживать в рабочем состоянии.
Посмотреть ножи
Закупщик и оптовый партнёр
Когда нужно быстро сопоставить задачу, артикул, длину и цену, а затем запросить наличие и условия поставки без сложного розничного оформления заказа.
Оптовые закупки
Каталог Premana Professional
Подбор серии
Три коротких вопроса — и мы покажем модели Premana Professional под ваши основные задачи.
История Sanelli
Компания Sanelli основана в 1864 году в Премане. Здесь началась история бренда и производства профессиональных ножей.
В 1985 году вместе с Миланским политехническим университетом была разработана и запатентована серия Premana Professional с двухкомпонентной рукоятью.
Оставьте заявку
Тип кухни и количество рабочих мест.
Соберём комплект без дублирования.
С актуальными условиями поставки.
Вопросы перед выбором
